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2012年11月12日 のアーカイブ

飲食店の時代変遷に繁盛店づくりを考える!②

~来店動機と理念、価値観、テーマとの関連性~

 

大事なことは、お店や会社の理念や価値観です。

理念や大切にしている価値観が、お店や商品のテーマにつながっていきます。

ひいてはそのテーマが来店動機と深くつながっていきます。

 

それだけに理念や価値観を決める時は、

現場レベルで本当に活かせる理念や価値観にするために、

いろいろな角度で熟考することが必要となります。

例えば、その理念や価値観に基づいて現場レベルで行動した時に、

矛盾が生じてしまうと人は動けなくなったり、また

やっていることへの疑問が湧いてくることにもつながりかねません。

この理念や価値観については、広い視野で何度も繰り返し考え、

現場のあらゆる場面で普遍的に活かせるものに磨き込みたい分野です。

 

目にみえない企業理念や価値観が行動に変わる時、

一貫しているものがそのお店のテーマです。

そのお店のテーマに沿った商品、雰囲気、行動や接客、言葉などが

お客様を惹きつけて、来店する理由になっていくのです。

明確であれば明確であるほど、お客様に伝わるレベルは高くなり、

お客様作りがしやすくなります。

つまり、経営が軌道にのる確率が高くなるということです。

 
繁盛しているお店ほど、素晴らしい理念が確立していることに、いつも納得させられます。

 

理念や価値観、テーマを確立

お客様の気持ちを掴む

来店する理由になる

経営が軌道にのる

もっと良くするために、どんな課題に取り組む必要がありそうですか?

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2012年11月12日 月曜日 カテゴリー: 経営分析 | コメントはまだありません »
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